香菇是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它既能作為配菜，也能作為主菜。但是，當(dāng)我們?cè)谑秤孟愎綍r(shí)，如果發(fā)現(xiàn)它的顏色變黑了，很多人會(huì)產(chǎn)生疑問，這樣的香菇還能吃嗎？

首先，我們需要明確一點(diǎn)，香菇變黑并不一定代表它已經(jīng)變質(zhì)了。實(shí)際上，香菇變黑可能是因?yàn)樗谋砻姹谎趸?，或者是在存放過程中受到了一些物理性的損傷，導(dǎo)致表面顏色變黑。這種情況下，香菇的質(zhì)量仍然是可以保證的，而且它的食用價(jià)值也不會(huì)受到影響。

但是，如果香菇變黑是因?yàn)樗呀?jīng)開始變質(zhì)了，那么我們就需要謹(jǐn)慎了。變質(zhì)的香菇會(huì)散發(fā)出難聞的氣味，并且表面有明顯的腐爛現(xiàn)象，這樣的香菇是不能再食用的。如果我們食用了變質(zhì)的香菇，可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等不適癥狀，甚至?xí)?duì)身體造成傷害。

因此，在食用香菇時(shí)，我們要仔細(xì)觀察它的表面是否有變黑的現(xiàn)象，如果只是表面顏色發(fā)生了變化，而沒有出現(xiàn)其他異常情況，那么這樣的香菇仍然是可以食用的。但是如果出現(xiàn)了腐爛現(xiàn)象或者發(fā)出異味，那么就一定要丟掉它，不要再食用了。

總的來說，香菇變黑并不一定代表它已經(jīng)變質(zhì)了，我們需要通過觀察它的表面和氣味來判斷它的質(zhì)量是否可靠。只有在確定它沒有變質(zhì)的情況下，我們才能安心地食用它，享受它帶來的美味和營(yíng)養(yǎng)。