鯽魚是一種常見的淡水魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是家常菜肴中的常客。今天，我將分享一個(gè)簡單又好吃的家常鯽魚做法，讓大家輕松學(xué)會(huì)如何烹制一份美味的鯽魚。

1.準(zhǔn)備材料

我們需要準(zhǔn)備一條新鮮的鯽魚、姜蒜切片、蔥花、少許料酒、鹽、生抽、老抽和清水。

2.處理鯽魚

首先，將鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀備用。

3.下鍋煎魚

將平底鍋燒熱，加入適量油，放入姜蒜片和蔥花煸炒出香味，然后將鯽魚塊放入鍋中，小火煎至兩面金黃色。

4.加入調(diào)料

接著，加入適量料酒，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)鯽魚塊，讓酒味充分滲透。然后加入適量的清水，加蓋慢火燜煮5分鐘。

5.調(diào)味

最后，加入少許鹽、生抽和老抽，輕輕地?cái)嚢杈鶆?，再燜煮2分鐘即可出鍋。

家常鯽魚煮好了，魚肉鮮嫩，味道鮮美，湯汁鮮甜可口，是一道家常菜肴中不可多得的佳品。這道菜肴簡單易學(xué)，口感一流，無論是做菜新手還是廚藝大師都能夠輕松上手。