清燉雞是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，它不僅口感鮮美，而且做法簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)介紹一下如何做出一道美味的清燉雞。

首先我們需要準(zhǔn)備一只新鮮的雞，將雞洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀，然后將雞塊放入清水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以去除雞肉中的腥味，并且讓雞肉更加鮮嫩。

接著我們需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，包括姜片、蔥段、料酒、鹽和胡椒粉等。將姜片和蔥段放入鍋中煸炒，然后加入雞塊翻炒一下，再加入一些料酒燒開后倒入足夠的清水，水量要蓋過(guò)雞塊。

將鍋蓋蓋上，用中火煮約30-40分鐘左右，期間需要不斷地?cái)嚢韬头矗岆u肉均勻受熱。當(dāng)雞肉變得酥爛時(shí)，加入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

最后，將鍋中的雞肉撈出，放入一個(gè)碗中，將剩余的湯汁過(guò)濾一下，然后倒入雞肉上面即可。

清燉雞做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于選料和火候，只要掌握好這些竅門，就能做出一道美味的清燉雞。