活蟶子是海鮮中的一種，因其肉質(zhì)鮮美，備受人們的喜愛。但是，在保存和食用活蟶子時，需要注意一些細(xì)節(jié)，以免影響蟶子的質(zhì)量和口感。

首先，對于新鮮的活蟶子，最好在購買后當(dāng)天就處理和食用，以保證其新鮮度和口感。如果需要保存一段時間，可以將蟶子放入清水中，放在陰涼、通風(fēng)的地方，每隔幾個小時換一次水，這樣可以讓蟶子呼吸新鮮的氧氣，延長它們的存活時間。

其次，如果需要在冰箱中保存活蟶子，應(yīng)該將它們放入密閉的容器中，加入一些海水或清水，然后放入冰箱冷藏室中。但是，需要注意的是，活蟶子不宜保存過久，一般建議在3-4天內(nèi)食用完畢，以免影響口感和食用安全。

最后，需要注意的是，在烹調(diào)活蟶子時，應(yīng)該將其先放入鹽水中浸泡一段時間，以讓它們排出體內(nèi)的沙子和雜質(zhì)，否則會影響口感和健康。

總之，活蟶子是一種美味的海鮮，但是在保存和食用時需要注意一些細(xì)節(jié)，以保證其口感和健康安全。