干鍋牛蛙是一道鮮香美味的川菜，以牛蛙肉為主料，配以各種蔬菜和辣椒，烹制出香辣可口的菜肴。下面就為大家介紹一下干鍋牛蛙的做法大全。

材料：

1、牛蛙肉500克

2、土豆、花生米、豆皮、豆芽、木耳、青筍等適量

3、蔥姜蒜、干辣椒、花椒等適量

4、鹽、醬油、料酒、糖、雞精等適量

5、食用油適量

做法：

1、牛蛙肉處理干凈，切成塊狀，用鹽、醬油、料酒、糖、雞精腌制20分鐘左右。

2、將蔥姜蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉備用。

3、將土豆切成薄片，花生米炸香備用，豆皮、豆芽、木耳、青筍洗凈備用。

4、鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜末、干辣椒段和花椒粉煸炒出香味。

5、將牛蛙肉放入鍋中，翻炒至變色。

6、放入土豆片、花生米、豆皮、豆芽、木耳、青筍翻炒。

7、加入適量鹽、醬油、料酒、糖、雞精和少量水，煮至熟透即可。

干鍋牛蛙的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但只要掌握了步驟和技巧，就能烹制出一道美味的干鍋牛蛙。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料的用量，讓這道菜更符合自己的口味。