道口燒雞，是一道香氣撲鼻、味道鮮美的傳統(tǒng)美食。其制作方法簡單易學(xué)，只需掌握正確的香料配方和烤制技巧即可。

首先，選用新鮮的雞肉，將雞肉洗凈，控干水分，用刀在雞肉表面切上幾道口子，這樣可以讓雞肉更容易入味。接著，將調(diào)制好的香料均勻地涂在雞肉表面，讓香料充分滲透入雞肉內(nèi)部。香料的配方通常包括蔥姜蒜、五香粉、鹽、糖、料酒等。其中，五香粉是道口燒雞的關(guān)鍵調(diào)料，它含有桂皮、八角、茴香、丁香、花椒等多種香料，能夠讓雞肉更加香醇。

接著，將調(diào)味好的雞肉放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中。烤制的時間通常為45分鐘至1小時，烤的溫度以200度左右為宜。在烤制過程中，可以適時地將雞肉翻面，讓兩面都烤得均勻。烤制完畢后，取出雞肉，將其切成適當(dāng)大小的塊狀，擺盤即可。

道口燒雞的制作方法簡單，但是需要注意以下幾點：第一，香料的配方要掌握得好，尤其是五香粉的使用要恰到好處；第二，烤制的時間和溫度要掌握得恰當(dāng)，以充分烤制雞肉，并保持其鮮嫩多汁的口感；第三，在翻面時要輕手輕腳，以免破壞雞肉的形狀。

道口燒雞是一道美味可口的傳統(tǒng)美食，它的制作方法簡單易學(xué)，只需要掌握正確的香料配方和烤制技巧，就能夠做出味道鮮美、香氣撲鼻的道口燒雞了。