佛跳墻是福建省福州市的一道傳統(tǒng)名菜，因為這道菜的配料豐富，味道獨特，被譽為“福建十大名菜”之一。這道菜不僅在國內(nèi)受到廣泛的喜愛，還受到越來越多海外友人的追捧。

佛跳墻的主要材料包括鮑魚、海參、花菇、鴿蛋、瑤柱、豬肚、雞肉等多種海陸珍品，再加上蠔油、醬油、料酒、冰糖等調(diào)料，烹制出的菜肴香氣撲鼻、鮮美可口。

雖然佛跳墻是一道傳統(tǒng)名菜，但是在家庭廚房里也可以嘗試烹制。以下是一份簡單易學(xué)的佛跳墻家常菜譜：

材料：

鮑魚、海參、花菇、鴿蛋、瑤柱、豬肚、雞肉、雞湯、蠔油、醬油、料酒、冰糖、生姜、蔥花、鹽、胡椒粉。

做法：

1.鮑魚、海參、花菇、瑤柱提前泡發(fā)，鴿蛋煮熟備用。

2.將豬肚用鹽水煮熟切成小塊。

3.將雞肉切成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉先腌制10分鐘。

4.鍋中倒入少量油，加入生姜和蔥花爆香，加入雞肉炒至變色。

5.倒入雞湯，加入蠔油、醬油、冰糖煮開。

6.將所有材料放入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

7.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

通過以上簡單步驟，您也可以在家輕松制作出一道美味的佛跳墻。當(dāng)然，如果您想要更加正宗的口感，建議前往福建省福州市嘗試地道的佛跳墻。