茄子燒肉是一道美味的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面，我將為大家介紹如何制作這道美味佳肴。

材料：

1.豬肉（約300克）

2.茄子（2個）

3.蔥姜蒜（各適量）

4.料酒、鹽、醬油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、香油、水淀粉（適量）

做法：

1.將豬肉切成小塊，放入碗中加入料酒、鹽、醬油、白糖、生抽、老抽、花椒粉，拌勻腌制20分鐘。

2.茄子洗凈切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

4.放入腌制好的豬肉煸炒至變色，加入茄子煸炒。

5.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

6.加入鹽、白糖、生抽、老抽調(diào)味，煮至汁濃即可。

7.最后加入香油，撒上蔥花即可。

制作過程可能比較簡單，但是茄子燒肉的味道卻十分美味，是一道家常菜中的佳品。希望大家可以親手嘗試制作，享受美味佳肴帶來的幸福感。