蒜蓉開背蝦蒸粉絲是一道非常有特色的粵菜，它將鮮美的開背蝦和細(xì)膩的粉絲融合在一起，口感鮮美，回味無窮。下面就讓我們來一起學(xué)習(xí)它的制作方法吧。

材料：

開背蝦10只、粉絲100克、蒜蓉適量、蔥花適量、生姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、清水適量、生抽適量、老抽適量

做法：

1.將開背蝦洗凈，用刀背將蝦背剖開，去掉蝦線，備用。

2.將粉絲用溫水泡軟，備用。

3.將蒜蓉、蔥花、姜末分別切好備用。

4.將一個(gè)蒸鍋燒開水，放入蒸盤，放入粉絲，鋪上開背蝦。

5.在碗中加入適量的鹽、料酒、雞精、清水、生抽、老抽，攪拌均勻，淋在開背蝦和粉絲上。

6.將蒜蓉、蔥花、姜末均勻地撒在蝦和粉絲上。

7.將蒸鍋蓋好，用大火蒸10分鐘左右，至粉絲軟爛，蝦熟透。

8.取出蒸盤，撒上少許蔥花即可。

小貼士：

1.開背蝦的背部切口不要切太深，以免蝦肉散開。

2.蒸粉絲時(shí)水要足，以免粉絲糊鍋。

3.調(diào)料的比例可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。

蒜蓉開背蝦蒸粉絲是一道非常簡(jiǎn)單易做，但卻十分美味的菜品。不妨試著動(dòng)手制作一下，享受這道美食帶來的美妙滋味吧。