水煮河蝦是一道傳統(tǒng)的川菜，以其鮮美爽口的口感而備受喜愛。下面我將介紹一下如何制作一道美味的水煮河蝦。

所需材料：

1. 河蝦500克

2. 蔥姜蒜適量

3. 豆芽、青菜等蔬菜適量

4. 辣椒面、花椒面適量

5. 食用油適量

6. 鹽、雞精適量

制作步驟：

1. 將河蝦洗凈，去頭、去殼，留下蝦尾。

2. 將蝦尾切成兩段，放入鍋中焯水至變色，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和適量的辣椒面、花椒面爆香。

4. 加入適量的水，放入蝦尾和豆芽、青菜等蔬菜，燒開后加鹽、雞精調(diào)味。

5. 煮至蝦尾熟透，即可關(guān)火。

制作技巧：

1. 河蝦的大小不宜過大，以蝦尾大小為宜，這樣燒制出來的口感更佳。

2. 熱鍋涼油可以讓菜肴更香，同時避免油煙過大。

3. 煮河蝦時火候要掌握好，不要煮過頭，否則會影響口感。

4. 豆芽、青菜等蔬菜可以根據(jù)個人口味適當(dāng)增減。

總之，制作一道美味的水煮河蝦并不難，只要掌握好制作步驟和技巧，就能夠輕松做出一道鮮美可口的佳肴。