茄子是人們常見的食材之一，烹飪方法也非常多樣。今天，我來介紹一種簡單又好吃的炒茄子做法。

首先，準備好新鮮的茄子，將其洗凈后切成小塊。然后在鍋中熱油，將茄子塊倒入鍋中，小火慢炒。等到茄子有些微微軟化后，再加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)慢火炒至茄子軟爛。

接著，加入蔥姜蒜末，炒出香味后，加入少量的生抽和糖，翻炒均勻。最后，根據(jù)個人口味加入適量的辣椒油或者花椒粉，再翻炒幾下即可。

這樣炒出來的茄子色澤鮮亮，口感細膩，味道濃郁。而且這個做法非常簡單，適合新手或者不喜歡復(fù)雜烹飪的人士嘗試。此外，茄子含有豐富的營養(yǎng)，對身體健康也非常有益。

總之，這是一道既簡單又好吃的炒茄子做法，希望大家喜歡！