糖醋蒜是一道非常受歡迎的中式小菜，不僅味道鮮美，而且制作非常簡單。下面，我將分享一下糖醋蒜的制作過程和比例。

糖醋蒜的制作過程：

1. 準(zhǔn)備材料：大蒜頭、白醋、白糖、生抽、鹽。

2. 將大蒜頭剝皮，洗凈后切成末。

3. 將洗凈的大蒜末放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

4. 在鍋中倒入適量的油，加熱至7成熱后，放入腌制好的大蒜末，煸炒至變色。

5. 將炒好的大蒜末用濾網(wǎng)過濾掉油，放入盤中備用。

6. 在另一個鍋中加入適量的白醋和白糖，煮至糖完全融化。

7. 加入適量的生抽，繼續(xù)煮沸1-2分鐘，然后倒入炒好的大蒜末中，攪拌均勻。

8. 將制作好的糖醋蒜裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

糖醋蒜的比例：

1. 大蒜頭：300克。

2. 白醋：100毫升。

3. 白糖：50克。

4. 生抽：20毫升。

5. 鹽：適量。

以上是糖醋蒜的制作過程和比例，希望能為大家提供一些參考。制作的過程中，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整比例，讓糖醋蒜更加符合自己的口味。