紅燒驢肉是一道非常美味的家常菜。它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。下面就讓我們來介紹一下紅燒驢肉的家常做法大全和竅門。

材料：

1. 驢肉：500克；

2. 蔥、姜、蒜各適量；

3. 料酒、醬油、糖、鹽、生抽、老抽、香葉、八角適量；

4. 水、油各適量。

做法：

1. 驢肉切成塊，用清水浸泡30分鐘，排除血水；

2. 將蔥、姜、蒜切成末，香葉、八角捆成香料包備用；

3. 取鍋放油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆香，加入驢肉煸炒至變色；

4. 加入料酒、醬油、糖、鹽、生抽、老抽、香葉、八角和適量的水，燒開后改小火燉煮1小時(shí)左右；

5. 燉至驢肉變得軟爛，湯汁濃稠后，取出香料包即可出鍋。

小竅門：

1. 浸泡驢肉的時(shí)間要充分，以去除驢肉的腥味；

2. 驢肉煸炒時(shí)要用大火，讓驢肉變色，增加口感；

3. 加入適量的水，燉煮時(shí)間越長(zhǎng)，驢肉越爛，口感越好；

4. 可以根據(jù)自己的口味，適量增加或減少調(diào)料的用量。

總之，紅燒驢肉是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正確的做法和小竅門，就可以輕松地做出口感鮮美、色香味俱佳的紅燒驢肉。