清燉魚是一道美味的菜肴，但是它往往伴隨著魚腥味，讓人感到不舒服。那么，怎樣去除魚腥味呢？

首先，選購新鮮的魚非常重要。新鮮的魚肉鮮美，沒有異味。在選購時(shí)，可以聞一下魚的味道，如果有異味，就不要購買了。

其次，處理魚的時(shí)候需要徹底清洗。將魚的內(nèi)臟和鱗片清除干凈，用流動(dòng)的清水洗凈魚身上的臟物和血跡。

接下來，可以用姜片或者蔥段來去除魚腥味。將姜片或者蔥段放入水中煮沸，然后將魚放入水中燙一下，這樣可以去除魚身上的腥味。然后再將魚拿出來瀝干水分備用。

最后，可以在燉魚的時(shí)候加入一些食醋或者米酒。這樣可以中和魚的腥味，讓魚肉更加鮮美。

總之，選購新鮮的魚、徹底清洗、用姜片或者蔥段煮沸燙一下、加入食醋或米酒，這些方法可以有效地去除清燉魚的腥味，讓你的菜肴更加美味可口。