荷包雞蛋是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道好，而且制作簡單，適合忙碌的工作日。下面是如何做出美味荷包雞蛋的步驟：

材料：

- 雞蛋2個

- 肉餡（豬肉或牛肉）50克

- 青蔥2根

- 姜末適量

- 鹽適量

- 生抽適量

- 料酒適量

- 油適量

步驟：

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子打散，加入鹽、生抽和料酒攪拌均勻。

2. 將肉餡放入碗中，加入蔥花、姜末、鹽和料酒攪拌均勻。

3. 將肉餡分成兩份，用手捏成橢圓形。

4. 取一只雞蛋，將肉餡搓成球放在雞蛋上方。

5. 用手將雞蛋慢慢包住肉餡，使其成為一個荷包形狀。

6. 熱鍋涼油，將荷包雞蛋放入鍋中，小火煎至雞蛋熟透并表面金黃。

7. 裝盤后，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

小貼士：

1. 在打蛋液時，可以加一點水或牛奶，使雞蛋更加松軟。

2. 肉餡中加入姜末可以去腥味，加入鹽和料酒可以提升口感。

3. 煎荷包雞蛋時，火要小，否則容易糊底。

4. 如果不喜歡肉餡，也可以用蝦仁或蔬菜代替。

希望以上的步驟能幫助大家做出美味荷包雞蛋。