烙餅是很多人喜愛的早餐食品之一，但是很多人都會遇到一個問題，就是烙出來的餅不夠松軟。下面就為大家介紹一些烙餅的竅門，讓你輕松做出松軟可口的烙餅。

首先，面粉的選擇很重要。建議使用高筋面粉，因為它的筋度強，面團更容易發(fā)酵，烙出來的餅也更有彈性。如果你只有普通面粉，可以嘗試在面粉中加入一些玉米淀粉或者小蘇打，這樣也可以提高面團的筋度。

其次，面團的發(fā)酵也很重要。建議將面團放在溫暖的地方，讓其發(fā)酵至少一個小時，這樣可以增加面團的松軟度。如果時間比較緊，可以放在微波爐中加熱一段時間，加速面團的發(fā)酵。

另外，烙餅的時候火候也很重要。建議先將平底鍋加熱，然后將鍋面涂上一層油，這樣可以防止面團粘鍋。等鍋熱了之后，將面團放入鍋中，用鏟子將面團壓扁，然后翻面。這時候烙餅的時間不能太長，不然容易烤焦，也會導(dǎo)致餅干硬。建議每面烙30秒左右，烙到兩面都微黃即可。

最后，烙餅的收尾也很重要。建議將烙好的餅放在一個干凈的布上，用布包住餅，這樣可以讓餅更加松軟。如果你喜歡吃薄脆的烙餅，可以在烙好之后將餅折疊起來，這樣會更加脆。

總的來說，烙餅的松軟度取決于面粉的選擇、面團的發(fā)酵、火候的掌握以及烙餅的收尾。如果你能掌握這些技巧，相信你一定可以烙出松軟可口的烙餅。