做包子、饅頭、餅等面食是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會做的事情，而在選擇面粉時，很多人會考慮使用燕麥或燕麥麩皮。那么，到底是選擇燕麥還是燕麥麩皮呢？

首先，我們來了解一下燕麥和燕麥麩皮的不同。燕麥?zhǔn)且环N谷物，含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，有助于降低膽固醇、控制血糖等功效。而燕麥麩皮是燕麥加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，也是一種富含膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)的食材。

對于制作面食來說，燕麥和燕麥麩皮都有一定的優(yōu)勢。燕麥粉可以使面團更加柔軟，口感更加細(xì)膩，而且營養(yǎng)價值很高，適合想要健康飲食的人群。而燕麥麩皮則可以讓面食更有嚼勁，口感更加韌性，同時也有益于消化道健康。

因此，在選擇使用燕麥或燕麥麩皮時，可以根據(jù)自己的口感和營養(yǎng)需求進(jìn)行選擇。如果想要口感更柔軟、更細(xì)膩的面食，可以選擇燕麥粉；如果偏愛有嚼勁、更加韌性的口感，可以選擇燕麥麩皮。

另外，需要注意的是，在使用燕麥或燕麥麩皮時，需要與普通面粉按一定比例混合使用，否則容易導(dǎo)致面食口感過于硬、干燥的情況發(fā)生。一般來說，可以將燕麥或燕麥麩皮的使用量控制在20%左右。

總之，無論是選擇燕麥還是燕麥麩皮，在制作面食時都可以根據(jù)個人口感和營養(yǎng)需求進(jìn)行選擇，合理搭配使用，才能制作出更加美味、健康的面食。