豇豆是一種常見的蔬菜，它的營養(yǎng)豐富，口感清脆，非常適合用來做咸菜。下面，我們來介紹一下豇豆做咸菜的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備豇豆、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒等材料。將豇豆洗凈去除頂端和尾部，切成長約3-4厘米的段，放入盆中加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。

接著，將蔥、姜、蒜、辣椒切成末，放入腌制好的豇豆中，用手搓揉均勻，使腌料充分滲入豇豆中。將豇豆放入干凈的密封罐中，加入適量的醋和白糖，再倒入足夠的水，使豇豆完全浸沒在水中。

然后，將密封罐放在陰涼通風(fēng)處，靜置3-4天左右。期間每天需要將罐子顛倒一次，以確保腌料均勻滲透到豇豆中。3-4天后，豇豆就可以吃了。咸鮮可口，非常開胃。

以上就是豇豆做咸菜的簡單做法，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽度和腌制時間。豇豆咸菜不僅美味可口，而且富含維生素和膳食纖維，是一道非常健康的小菜。