凍鯉魚是一種常見的魚類，但很多人都會覺得它有些腥味，口感也不夠嫩滑。下面就為大家介紹幾個方法，讓凍鯉魚做起來更好吃。

首先，凍鯉魚必須要先解凍。解凍的時候，可以將其放在冰箱中自然解凍，這樣可以保證魚肉的嫩度。如果時間比較緊，可以將其放在涼水中解凍，但要避免使用熱水，以免破壞魚肉的質(zhì)地。

其次，處理魚肉的時候，可以先將魚身切成塊狀，然后用鹽、酒、姜片等調(diào)料腌制一段時間，這樣可以去除魚肉中的腥味。腌制的時間一般在半個小時左右即可。

接著，烹飪時一定要注意火候，避免用高溫煮煎，否則魚肉容易變老變硬?？梢韵葘Ⅳ~塊放入鍋中，加入適量的清水，加入蔥、姜、料酒等調(diào)料，用小火慢慢煮熟，讓魚肉吸收調(diào)料的味道，口感也更加嫩滑。

最后，如果喜歡吃辣的話，可以加入適量的辣椒油或者豆瓣醬等調(diào)料，這樣可以讓鯉魚更加香辣可口。

總之，凍鯉魚做好吃不腥還嫩的關(guān)鍵在于解凍、腌制、烹飪火候和調(diào)料的搭配。只要掌握了這些技巧，就能讓凍鯉魚變得更加美味可口。