草魚是一種營養(yǎng)價值很高的淡水魚，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅等多種微量元素，對人體健康非常有益。燉草魚湯不僅能夠保留草魚的營養(yǎng)成分，還能夠讓湯的口感更加鮮美，特別是在冬季，熱騰騰的草魚湯更是一道暖心的美食。

那么，如何燉一鍋好喝又營養(yǎng)的草魚湯呢？以下是幾個小技巧：

1. 選用新鮮的草魚。新鮮的草魚身體呈現(xiàn)金黃色，鱗片緊密，魚眼透明，魚肉有彈性，沒有異味。如果使用的是冷凍草魚，需要先解凍，并將魚內臟清理干凈。

2. 燉草魚湯需要的材料：草魚、姜片、蔥結、料酒、鹽、胡椒粉、清水。可以根據(jù)個人口味加入一些香料，如八角、花椒等，也可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等。

3. 燉草魚湯的時間不宜過長。一般來說，燉草魚湯的時間不宜超過30分鐘，否則草魚的營養(yǎng)成分會大量流失。同時，也要注意火候，不要讓草魚煮過頭。

4. 加入適量的鹽和胡椒粉。鹽和胡椒粉可以提升草魚湯的口感，但是要適量，不要加過多。

燉草魚湯的做法：

1. 將草魚清洗干凈，切成小塊，用料酒和姜片腌制10分鐘。

2. 將蔥結和姜片放入鍋中，加入適量的清水，燒開后放入草魚塊，大火煮5分鐘。

3. 將火調小，燉煮10分鐘左右，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

4. 可以根據(jù)個人口味加入一些香料、蔬菜等，增加湯的營養(yǎng)和口感。

總的來說，燉草魚湯并不難，只需要注意選用新鮮的草魚、適量調味、時間不宜過長就可以了。草魚湯不僅好喝，還能夠滋補身體，是一道非常健康的美食。