腌芥菜疙瘩是一道家常菜，也是很多人小時候的回憶。近年來，這道菜又重新回到了大家的視野中，成為了很多網(wǎng)紅美食博主拍攝視頻的對象。

這道菜的制作過程并不復(fù)雜，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的芥菜和腌制的豬肉，將芥菜洗凈后切成小段，然后加入適量的鹽和味精腌制。接著將豬肉切成小丁，加入蔥姜和調(diào)味料一起腌制一段時間。最后將腌制好的芥菜和豬肉混合在一起，用面粉和水調(diào)成面糊，做成小疙瘩狀，下鍋炸至金黃色即可。

這道菜的美味在于芥菜的清香和豬肉的鮮嫩，加上面糊的脆口，口感十分豐富。拍攝視頻時，可以注重菜肴的色彩和形態(tài)，讓觀眾看到這道菜的美味和誘人的外觀。同時，也要注重拍攝過程中的細(xì)節(jié)，如切菜的技巧和調(diào)味料的配比等，讓觀眾更好地了解這道菜的制作過程。

總之，腌芥菜疙瘩不僅是一道美食，更是一份回憶和情感。通過視頻的方式，展示出這道菜的美味和制作過程，不僅可以吸引更多的觀眾，也可以讓更多的人嘗試這道家常菜，感受到家的味道。