青菜頭是一種常見的蔬菜，味道清香可口，而且富含營養(yǎng)。在家里，我們可以用青菜頭做出多種美味的家常菜，下面就為大家介紹幾種常見的做法和竅門。

一、青菜頭炒肉絲

材料：青菜頭、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1.青菜頭去皮切成薄片，洗凈備用。

2.瘦肉切成細絲，加鹽、雞精、料酒、生抽和淀粉腌制20分鐘。

3.蔥姜蒜切成末備用。

4.鍋中放油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香，加入肉絲翻炒至變色。

5.加入青菜頭片，翻炒均勻。

6.加鹽和雞精調(diào)味，淋上少許料酒，翻炒均勻。

二、青菜頭燉雞湯

材料：青菜頭、雞肉、姜片、鹽、料酒、清水

做法：

1.青菜頭去皮切塊，雞肉洗凈切塊備用。

2.鍋中加水燒開，放入雞肉焯水去腥。

3.將焯水后的雞肉撈出備用。

4.鍋中放入清水，加入青菜頭塊、姜片、雞肉塊和適量的鹽和料酒。

5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

6.最后加鹽調(diào)味，即可食用。

三、青菜頭炒蛋

材料：青菜頭、雞蛋、鹽、油

做法：

1.青菜頭去皮切成薄片，洗凈備用。

2.雞蛋打散備用。

3.鍋中放油，燒熱后放入青菜頭翻炒。

4.加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。

5.將炒好的青菜頭推到鍋邊，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃即可。

以上就是三種青菜頭的做法大全，希望大家喜歡。在制作過程中，我們可以根據(jù)自己的口味進行適當?shù)恼{(diào)整，做出更加美味的家常菜。