三道鱗清蒸魚是一道非常受歡迎的中式菜肴，它以鮮嫩的魚肉和清淡的味道著稱。下面介紹一些簡單好吃的做法竅門。

首先，選擇新鮮的魚。最好選用體型較大、魚鱗鱗光發(fā)亮、魚眼清澈、鰓呈鮮紅色的鯉魚或草魚，這些魚肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸。魚宰殺后，用清水沖洗干凈，去掉魚鱗、內(nèi)臟和魚鰓。

第二，腌制魚。將魚身上的水分擦干，然后在魚身上抹上一些鹽和料酒，再放入冰箱腌制20分鐘。這樣可以去除魚腥味，同時(shí)增加魚肉的鮮味。

第三，準(zhǔn)備蒸魚的器具。我們可以使用蒸魚鍋或者蒸鍋，將鍋底鋪上一層薄薄的姜片和蔥段，這樣可以增加魚的香味。

第四，蒸魚。將腌制好的魚放入蒸鍋里，大火蒸10分鐘即可。蒸魚的時(shí)間不要太長，否則魚肉會變硬，口感不佳。

最后，淋上調(diào)料。在煮魚時(shí)，可以準(zhǔn)備好一些調(diào)料，如蒸魚豉油、蒸魚醬油、蒸魚汁等，將調(diào)料淋在蒸好的魚上，再撒上一些蔥花和紅椒絲，這樣就可以讓三道鱗清蒸魚更加美味可口了。

總之，三道鱗清蒸魚是一道簡單易做、美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴。只要掌握了以上幾個(gè)簡單的竅門，就可以在家里輕松做出一道美味的清蒸魚了。