正宗清蒸雞是一道經(jīng)典的中華美食，其口感清淡爽口，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。下面我來介紹一下正宗清蒸雞的做法。

首先，選用新鮮的雞肉，去掉雞毛和內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。然后，在雞肉表面切幾刀，以利于蒸汽滲透，使雞肉更加入味。接著，將雞肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片，腌制30分鐘左右，讓雞肉充分吸收調(diào)味料，增加鮮味。

接下來，將腌制好的雞肉放入蒸鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開火蒸煮。蒸的時間要根據(jù)雞肉的大小和厚度來定，一般約20分鐘左右即可，用筷子插入雞肉，看到汁液流出即可。

最后，將蒸好的雞肉取出，倒掉湯汁，撒上蔥花即可。這樣做出來的正宗清蒸雞，口感鮮嫩，肉質(zhì)細膩，清香撲鼻，非常適合搭配白米飯一起食用。

總之，正宗清蒸雞的做法簡單易學(xué)，卻又能夠制作出美味可口的佳肴，是人們餐桌上不可缺少的一道菜肴。