腌制酸豇豆是一道非常常見的家常菜，不僅味道鮮美，而且做法簡單。下面介紹一下腌制酸豇豆的家常做法大全竅門。

材料：新鮮酸豇豆500克，鹽適量，白糖適量，醬油適量，料酒適量，蔥姜適量。

做法：

1. 首先將酸豇豆洗凈，去掉兩邊的須，然后用清水浸泡30分鐘，讓酸豇豆吸水，變得更加脆嫩。

2. 將豆子撈出瀝干水分，放入鍋中加入適量的水，加入蔥姜、料酒煮開。

3. 煮開后熄火，將煮好的酸豇豆撈出放入碗中，加入適量的鹽、白糖、醬油拌勻，腌制30分鐘。

4. 將腌制好的酸豇豆裝入干凈的玻璃瓶中，用刀子在酸豇豆上劃幾道口，以便入味。

5. 在瓶子中加入適量的清水，不要加太多，把豆子全部淹沒即可，然后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室保存。

小竅門：

1. 酸豇豆腌制時間不要過長，一般腌制30分鐘就可以了，否則酸豇豆會變得過咸。

2. 在瓶子中加入適量的清水，不要加太多，把豆子全部淹沒即可，否則水太多會影響酸豇豆的味道。

3. 在腌制酸豇豆的時候，可以加入適量的辣椒、花椒等調料，讓口味更加豐富。

總之，腌制酸豇豆是一道非常簡單而且美味的家常菜，只要按照上述做法，就可以輕松地在家中制作出美味可口的酸豇豆。