白蘿卜葉子腌菜是一道美味又健康的家常菜，而且制作過程非常簡單。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好白蘿卜葉子、鹽和醋。將白蘿卜葉子洗凈，去掉殘留的泥土和雜質(zhì)，然后將葉子切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀，放入一個干凈的容器中。

接著，我們需要將鹽和醋混合在一起，制成腌菜的調(diào)料。一般來說，鹽和醋的比例是1:1，也可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。將調(diào)料均勻地倒入白蘿卜葉子中，用手輕輕攪拌均勻，讓每一片葉子都能夠充分地腌漬到調(diào)料里面。

最后，我們需要將腌好的白蘿卜葉子放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵。一般來說，腌制的時間需要根據(jù)天氣和個人口味進(jìn)行調(diào)整，一般在2-3天左右就可以食用了。如果喜歡口感酸一些的話，可以多腌幾天。當(dāng)白蘿卜葉子變成深綠色，并且散發(fā)出酸味的時候就可以食用了。

總的來說，白蘿卜葉子腌菜既簡單又美味，而且富含維生素和礦物質(zhì)，對身體的健康非常有益。希望大家都能夠嘗試一下這道美味的家常菜，享受健康美食的同時也讓自己更加健康。