牛里脊肉是一種高蛋白、低脂肪的瘦肉，非常適合健身人士和追求健康飲食的人士。但是，很多人在烹飪牛里脊肉時(shí)會(huì)遇到難題，比如不知道怎么處理好肉質(zhì)，不知道如何調(diào)味等問(wèn)題。下面介紹兩種簡(jiǎn)單易做的牛里脊肉做法，讓你輕松掌握烹飪技巧。

1. 香煎牛里脊肉

材料：牛里脊肉500克、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量

步驟：

（1）將牛里脊肉取出，去掉筋膜和多余的脂肪，切成厚約2厘米的肉片。

（2）在肉片兩側(cè)撒上適量鹽和黑胡椒粉，腌制15分鐘。

（3）平底鍋中倒入適量橄欖油，加熱至7成熱后，放入牛里脊肉，用中火煎煮2分鐘。

（4）翻轉(zhuǎn)肉片，再煎煮2分鐘，直至兩面金黃。

（5）取出牛里脊肉，放在切板上稍微休息一下，然后切成薄片即可。

2. 紅燒牛里脊肉

材料：牛里脊肉500克、姜片適量、蒜瓣適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、水適量、蔥花適量

步驟：

（1）將牛里脊肉切成小塊，用開(kāi)水焯一下，去除血水。

（2）平底鍋中倒入適量油，加熱至7成熱后，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

（3）加入牛肉塊，煸炒至肉變色。

（4）加入適量醬油、料酒、糖和鹽，翻炒均勻。

（5）倒入適量水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燒至汁濃肉爛。

（6）撒上適量蔥花，即可出鍋。

以上是兩種簡(jiǎn)單易做的牛里脊肉做法，不論是煎煮還是紅燒，都非常適合家常烹飪和健康飲食。