油炸豆腐皮金針菇是一道美味又營養(yǎng)的家常菜肴。下面我來介紹一下它的制作方法。

材料：

1. 豆腐皮

2. 金針菇

3. 雞蛋

4. 面粉

5. 淀粉

6. 鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生姜、蔥

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備好豆腐皮和金針菇，分別洗凈備用。

2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和料酒，攪拌均勻。

3. 將豆腐皮切成小片，金針菇切去根部。

4. 將切好的豆腐皮和金針菇放入雞蛋液中浸泡，讓其充分吸收。

5. 準(zhǔn)備一個小碗，加入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻。

6. 將浸泡好的豆腐皮和金針菇沾上面粉淀粉的混合物，均勻地裹上一層。

7. 長油燒熱后，將裹好面粉的豆腐皮和金針菇放入油鍋中，炸至金黃色撈出，瀝干油份備用。

8. 取一小碗，將適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生姜和蔥加入，調(diào)成調(diào)料汁。

9. 將炸好的豆腐皮和金針菇放在盤中，淋上調(diào)料汁即可。

這道油炸豆腐皮金針菇不僅口感鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是一道營養(yǎng)豐富的家常菜肴。