素雞翅是一道美味的素食菜品，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份素雞翅的做法大全和家常竅門，希望對(duì)您有所幫助。

材料：

素雞翅 500克

蔥姜蒜適量

生抽 適量

老抽 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

料酒 適量

淀粉 適量

面包屑 適量

油 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備素雞翅，用清水將其洗凈，然后用廚房紙擦干水分備用。

2. 將蔥姜蒜切成末，然后放入碗中，加入少量鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和料酒，混合均勻后將素雞翅放入碗中腌制20分鐘。

3. 取一小碗淀粉，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，使其變成糊狀?/p>

4. 將面包屑倒入另一小碗中備用。

5. 將腌制好的素雞翅分別沾上淀粉糊和面包屑，使其均勻地裹上一層。

6. 取一平底鍋，倒入適量的油，加熱至七八成熱，然后將裹好面包屑的素雞翅放入鍋中煎炸至金黃色。

7. 煎炸好的素雞翅撈出瀝干油分，放在盤子中備用。

8. 取一小鍋，倒入適量的油，加熱至八九成熱，然后將蔥姜蒜末放入鍋中炒香。

9. 加入適量的鹽和水，煮開后加入適量的淀粉水調(diào)成薄芡，倒在素雞翅上即可。

家常竅門：

1. 煎炸素雞翅時(shí)，可以在鍋里放入一片姜和兩三個(gè)蒜瓣，能夠去除油膩味，讓煎炸出來的素雞翅更加香脆可口。

2. 在淀粉糊中加入一小勺白醋或者一些酒，能夠增加淀粉糊的粘性，讓素雞翅裹得更加均勻。

3. 煮芡時(shí)可以加入一些糖，能夠增加味道，讓素雞翅更加美味。

4. 可以將素雞翅事先用清水泡軟，去除掉一些腥味，使其更加入味。