在中餐文化中，上菜的方式是非常講究的。在一些高檔餐廳中，服務(wù)員會根據(jù)客人的座位位置和身份來決定從哪個方向上菜。但在大多數(shù)情況下，服務(wù)員會站在客人的左側(cè)，然后從客人的右側(cè)上菜。

這個傳統(tǒng)的做法有幾個理由。首先，它可以避免服務(wù)員和客人之間的身體接觸。如果服務(wù)員從客人的左側(cè)上菜，那么他們的身體就會靠得很近，這可能會讓客人感到不舒服。其次，從右側(cè)上菜也可以避免餐具和菜品的碰撞。服務(wù)員可以更輕松地將餐具和菜品放在客人的右側(cè)，這可以避免不必要的餐具和菜品之間的碰撞。

此外，一些餐廳還會根據(jù)客人的身份和地位來決定從哪個方向上菜。在一些傳統(tǒng)的宴席中，服務(wù)員會從主人的右側(cè)上菜，以示尊重和尊重主人的地位。而對于一些高端餐廳，服務(wù)員會從客人的左側(cè)上菜，以展示餐廳的高端服務(wù)和專業(yè)水平。

總之，在中餐文化中，從哪個方向上菜是非常講究的。服務(wù)員需要根據(jù)客人的位置、身份和地位來決定從哪個方向上菜，以確保顧客的用餐體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量。