土豆是一種常見的食材，它的味道清淡，可和各種食材搭配，非常適合做下飯小菜。下面介紹幾種土豆下飯小菜的做法。

1. 土豆絲炒肉片

材料：土豆、瘦肉片、大蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、植物油。

做法：土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，瘦肉切成片。大蔥、姜、蒜切成末。鍋中加入少量植物油，放入瘦肉片煸炒，加入蔥姜蒜末炒香。加入土豆絲翻炒，加入鹽、醬油和料酒調(diào)味，翻炒均勻即可。

2. 土豆片炒雞蛋

材料：土豆、雞蛋、鹽、植物油。

做法：土豆洗凈去皮，切成薄片。雞蛋打散備用。鍋中加入植物油，放入土豆片煸炒至變軟。加入雞蛋液翻炒，加入鹽調(diào)味即可。

3. 土豆泥拌豆腐

材料：土豆、豆腐、鹽、植物油、蔥花。

做法：土豆洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中加水煮熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成泥。豆腐切成小塊備用。鍋中加入植物油，放入蔥花爆香，加入土豆泥和豆腐塊，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

這幾種土豆下飯小菜做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，適合家庭日常食用。