老鵝湯是一道廣東傳統(tǒng)的美食，在廣東的很多飯店都可以嘗到。這道菜的主要原料是鵝肉，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為是滋補佳品。下面，我們來了解一下老鵝湯的做法。

首先，選用新鮮的鵝肉，去掉鵝毛和內臟，然后將鵝肉洗凈，切成小塊。接著，將鵝肉放入鍋中，加入適量的水，燒開后撇去浮沫，加入姜片和蔥段，調入適量的鹽和料酒，再用小火燉煮2-3個小時。

待鵝肉燉煮至軟爛，加入適量的冰糖。糖的作用是使老鵝湯的味道更加鮮美，口感更加順滑。再燉煮20-30分鐘，直到老鵝肉入味，香氣四溢，老鵝湯就做好了。

老鵝湯的做法很簡單，但是需要耐心和時間。烹飪過程中要注意火候，以免煮糊或者煮散了。而且，老鵝湯的味道也與鵝肉的品質有關，所以選擇優(yōu)質的鵝肉也是非常重要的。

老鵝湯在廣東的很多飯店都是招牌菜之一，因為它不僅味道鮮美，而且有很好的滋補功效，對身體健康有很多好處。如果你去廣東旅游，不妨嘗試一下老鵝湯，相信你會愛上這道美食的。