雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。在做雞蛋的時候，我們可以采用一些科學的方法來保留雞蛋的營養(yǎng)價值，讓它們更加有益于我們的身體健康。

首先，我們要選擇新鮮的雞蛋。新鮮的雞蛋含有更多的營養(yǎng)成分，比較老的雞蛋營養(yǎng)價值會降低。在購買雞蛋時，我們可以看一下雞蛋上的生產日期，選擇比較新鮮的雞蛋。

其次，我們可以采用清蒸的方法來做雞蛋。清蒸的過程中不需要加入油脂，可以保留雞蛋的營養(yǎng)成分。清蒸雞蛋的方法是將雞蛋放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘即可。這樣做出來的雞蛋口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。

還可以選擇煮雞蛋來食用。煮雞蛋可以保留雞蛋的營養(yǎng)成分，特別是蛋黃中的維生素和礦物質。煮雞蛋的方法是將雞蛋放入水中，加熱至沸騰，然后將火調小，繼續(xù)煮10-12分鐘即可。

最后，我們可以選擇加入一些營養(yǎng)豐富的食材來烹飪雞蛋。例如，我們可以加入蔬菜、豆腐、海鮮等食材一起炒雞蛋，這樣既美味又營養(yǎng)。

總之，無論是清蒸、煮或炒，做雞蛋時都要注意保留它的營養(yǎng)成分，讓它們成為我們健康飲食中重要的一部分。