煮餃子是中國(guó)人喜歡的傳統(tǒng)美食之一，但對(duì)于煮餃子時(shí)是否蓋蓋子這個(gè)問題，卻一直存在爭(zhēng)議。有人認(rèn)為蓋蓋子會(huì)讓餃子煮熟得更快，但也有人認(rèn)為蓋蓋子會(huì)讓餃子的皮變得黏糊，影響口感。那么，到底該不該蓋蓋子呢？

其實(shí)，蓋蓋子與煮餃子的皮或餡沒有直接關(guān)系。蓋蓋子的作用主要是讓水溫升高，加快餃子的煮熟速度。如果選擇不蓋蓋子，水溫不夠高，餃子的煮熟時(shí)間會(huì)相應(yīng)延長(zhǎng)，而且餃子容易散開。因此，為了讓餃子煮得更快且不散開，建議在煮餃子時(shí)蓋蓋子。

當(dāng)然，如果想讓餃子的皮更加薄脆，可以在煮餃子的最后一分鐘左右，把蓋蓋子打開，讓水分蒸發(fā)，使餃子的皮更加干爽。此時(shí)，也可以加入一些冷水來控制水溫，以免餃子煮熟得過快而皮變得粘糊。

綜上所述，蓋蓋子與煮餃子的皮或餡沒有直接關(guān)系，而是影響煮餃子的時(shí)間和口感。建議在煮餃子時(shí)蓋蓋子，但在最后一分鐘時(shí)可以打開蓋子，讓餃子皮更加脆嫩。