蟶干燉羊肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，以其鮮美可口、營養(yǎng)豐富而備受大眾喜愛。下面，就為大家介紹一下蟶干燉羊肉的做法。

材料：

1. 羊肉500克

2. 蟶干50克

3. 姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、胡椒粉、清水適量

步驟：

1. 將羊肉切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去掉血水；

2. 將蟶干放入清水中浸泡30分鐘，洗凈備用；

3. 鍋中放油，加入姜片、蔥段煸炒出香味；

4. 加入羊肉煸炒至變色；

5. 倒入適量的料酒，煸炒至酒精揮發(fā)；

6. 加入適量的清水，放入蟶干，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時；

7. 加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，燉煮30分鐘即可。

小貼士：

1. 羊肉應(yīng)該浸泡30分鐘，去掉血水，這樣可以去除羊肉的膻味；

2. 燉煮過程中，要不斷地加水，以保持湯汁的鮮美；

3. 蟶干和羊肉一起燉煮，可以使湯汁更加鮮美，營養(yǎng)更豐富。

以上就是蟶干燉羊肉的做法，希望大家能夠嘗試一下，品嘗到這道美味佳肴的美味！