新鮮墨魚仔是一道美味可口的海鮮，而焯水是一種常見的處理方法，用于去除魚腥味和提高口感。但是，焯水時間的長短對于墨魚仔的口感和營養(yǎng)價值有著重要的影響。

在焯水之前，我們需要將新鮮的墨魚仔洗凈，去除內(nèi)臟和黑色墨囊，切成適當(dāng)大小的塊狀。然后將墨魚仔塊放入沸水中，焯水時間應(yīng)該控制在30秒至1分鐘左右，具體時間取決于墨魚仔的大小和數(shù)量。

如果焯水時間太短，墨魚仔的口感會偏生，而且可能會殘留魚腥味。如果焯水時間太長，墨魚仔會變得過于柔軟，口感會變差，而且也會損失一部分營養(yǎng)價值。

因此，掌握好焯水時間非常重要。一般來說，墨魚仔焯水時間不宜超過1分鐘，可以根據(jù)個人口感和喜好進(jìn)行調(diào)整。焯水后，可以將墨魚仔撈出，瀝干水分，配以適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，如蔥姜蒜、辣椒、醬油等，即可食用。

總之，新鮮墨魚仔焯水是一種簡單易行的處理方法，但是需要注意焯水時間，才能保證墨魚仔的口感和營養(yǎng)價值。