砂鍋燉老母雞是一道美味的家常菜，而放鹽的時間也是制作這道菜的重要步驟之一。那么，什么時候放鹽最合適呢？

首先，砂鍋燉老母雞需要用到一些配料，如姜片、蔥段、料酒等。這些配料可以在燉雞之前就放入砂鍋中，待到燉雞時再加入水和雞肉。

其次，在燉雞過程中，一般會先煮沸水，然后加入雞肉。這時候不宜放鹽，因為鹽會使雞肉變得硬而不嫩。相反，應(yīng)該等到雞肉煮熟后再放鹽，這樣可以保證雞肉的鮮嫩口感。

最后，如果您想讓砂鍋燉老母雞更加美味，可以在最后幾分鐘再加入一些調(diào)味料，如醬油、味精等，來提升菜品的味道。

總之，砂鍋燉老母雞的放鹽時間是一個需要注意的細節(jié)，正確的放鹽時間可以讓菜品更加美味。一般來說，應(yīng)該在雞肉煮熟后再放鹽，這樣可以保持雞肉的鮮嫩口感。