炸過的肉皮是一道美食，它的口感酥脆，味道香濃，深受人們喜愛。那么，怎樣才能做出更加美味的炸過的肉皮呢？

首先，選用好的肉皮是非常重要的。肉皮要選用新鮮的豬皮，最好是帶有一定厚度的皮，這樣做出來的肉皮才會更加酥脆。在制作的時候，可以將肉皮泡在水中，讓它變軟后，再用刀將它刮干凈，去除毛發(fā)和雜質(zhì)。然后晾干。

接著，將肉皮切成適當?shù)拇笮?，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后，改用小火慢慢煮爛，時間約為2-3小時。煮熟后，將肉皮撈出晾涼，晾干后切成薄片。

再然后，將肉皮片放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝干油份。最后，可以根據(jù)自己的口味，撒上適量的鹽和五香粉，或者加入辣椒油、花椒粉等調(diào)味料，美味的炸過的肉皮就做好了。

總而言之，做好炸過的肉皮需要選用好的材料，煮熟后晾干，最后用適量的調(diào)味料炸至金黃色即可。這樣做出來的炸過的肉皮酥脆可口，口感極佳，讓人回味無窮。