玉米酒是一種傳統(tǒng)的釀造酒，它是由玉米、水和酵母發(fā)酵而成。玉米酒的口感清爽，帶有微甜的味道，常常在美國(guó)南方和墨西哥等地作為當(dāng)?shù)靥厣嬈饭?yīng)。

制作玉米酒的步驟非常簡(jiǎn)單，下面介紹一下：

材料：

1. 玉米粉或玉米酒麥芽粉 1.8 公斤

2. 白糖 1.8 公斤

3. 酵母 1 包

4. 清水 20 升

步驟：

1. 將玉米粉或玉米酒麥芽粉加入清水中攪拌均勻，然后加入白糖繼續(xù)攪拌至糖完全溶解。

2. 將混合液升溫至 24°C 左右，然后加入酵母。酵母會(huì)開始發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。

3. 把發(fā)酵液倒入一個(gè)密封的容器中，讓其在溫度為 18-24°C 的地方靜置發(fā)酵一周左右，直到酒精度達(dá)到 10%。

4. 將發(fā)酵好的玉米酒倒入一個(gè)干凈的容器中，過濾掉雜質(zhì)。

5. 將玉米酒裝瓶，然后將瓶子封口。玉米酒需要繼續(xù)存放一段時(shí)間以便讓它變得更加成熟和美味。

玉米酒的配方可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。如果想要更加甜美的味道，可以增加白糖的量。如果希望酒精度更高，可以增加玉米粉或玉米酒麥芽粉的量。

總之，制作玉米酒是一項(xiàng)非常簡(jiǎn)單的過程，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的材料就可以制作出美味的玉米酒。