酥肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的口感酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，深得人心。今天，我就來分享一下酥肉的做法大全和配方視頻教程，讓大家也能在家做出美味的酥肉。

酥肉的配料：

主料：五花肉500克

輔料：蔥姜蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，淀粉適量，面粉適量，油適量。

步驟：

1.五花肉洗凈，切成小塊，用清水焯水，去除血水和異味。

2.將焯水后的五花肉放入鍋中，加入適量的水，加入蔥姜蒜和料酒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，直到五花肉熟透。

3.煮熟后，將五花肉撈出，晾涼后切成小塊備用。

4.將五花肉塊放入碗中，加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精和蠔油，充分攪拌均勻。

5.加入適量的淀粉，攪拌均勻，讓肉塊表面都裹上淀粉。

6.再加入適量的面粉，攪拌均勻，讓肉塊表面都裹上面粉。

7.將裹好面粉的肉塊放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝干油份，備用。

8.鍋中留少量油，放入蔥姜蒜爆香，加入少量水和糖燒開，加入炸好的酥肉塊，翻炒均勻即可。

以上就是酥肉的制作過程，相信大家都能輕松掌握。下面附上酥肉的做法視頻教程，讓大家更加直觀地了解制作過程。

總之，酥肉是一道非常美味的家常菜，制作簡單，口感酥脆，適合大人小孩。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和味道，創(chuàng)造出屬于自己的獨特口味。