意大利面是一種非常受歡迎的食品，它不僅美味，而且易于制作。但是，當(dāng)它煮熟后，你是否曾經(jīng)用過涼水來處理它呢？

很多人喜歡在煮熟的意大利面上沖一些涼水，這樣可以讓面條更容易分離，從而更容易食用。但是，這種做法其實是不正確的。

事實上，用涼水沖洗意大利面會讓面條失去它原本的美味和口感。這是因為意大利面是由淀粉質(zhì)組成的，當(dāng)它們被加熱時，淀粉質(zhì)會釋放出來，并形成一層黏稠的液體。這種液體是面條的美味和口感的關(guān)鍵所在。

如果你用涼水沖洗意大利面，這些淀粉質(zhì)就會被沖走，面條就會失去它原本的美味和口感。此外，冷水還會使面條變得更加清淡，這會使你失去品嘗到真正美味的機會。

所以，如果你想要品嘗到真正的意大利面，最好的方法是將煮熟的面條放入滾燙的熱水中，攪拌一下，然后用漏勺撈出來。這樣可以讓面條保持它原本的美味和口感，讓你享受到最好的味道。