麻婆豆腐是一道四川傳統(tǒng)名菜，以豆腐為主料，搭配辣椒、花椒等調料制成。很多人認為麻婆豆腐必須要加入肉末才能嘗到正宗的味道，但其實不加肉末也能做出美味的麻婆豆腐。

材料：

1. 嫩豆腐 1塊

2. 青蒜 適量

3. 姜末 適量

4. 蒜末 適量

5. 豆瓣醬 適量

6. 辣椒粉 適量

7. 生抽 適量

8. 鹽 適量

9. 雞精 適量

10. 熟花生米 適量

做法：

1. 將豆腐切成小塊，放入沸水中焯水煮熟；

2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味；

3. 加入豆瓣醬和辣椒粉，煸炒出紅油；

4. 放入焯水過的豆腐，加入生抽、鹽和雞精，翻炒均勻；

5. 最后加入青蒜和花生米，翻炒一下即可。

小貼士：

1. 豆腐焯水的時間不要太長，否則會煮爛；

2. 豆瓣醬和辣椒粉的分量可以根據個人口味適量調整；

3. 如果喜歡更多口感，可以加入香菜等其他蔬菜。

通過以上步驟，不加肉末的麻婆豆腐就做好了。不僅口感豐富，而且更健康。希望大家也能嘗試一下這種新的做法，享受美食的同時也為健康加分。