自釀葡萄酒的保質(zhì)期是一個比較復(fù)雜的問題，因為它取決于多個因素。一般來說，葡萄酒的保質(zhì)期主要受以下因素的影響：

1. 儲存溫度：葡萄酒應(yīng)當儲存在相對穩(wěn)定的溫度下，最好在15°C-18°C之間。如果儲存溫度過高，葡萄酒中的有機酸和其他成分可能會分解，導(dǎo)致酒質(zhì)變差。

2. 儲存時間：葡萄酒的保質(zhì)期也取決于儲存時間的長短。一般來說，紅葡萄酒的儲存時間可以長達數(shù)年，而白葡萄酒則相對較短，大約在1-2年之間。

3. 酒的類型：不同類型的葡萄酒有不同的保質(zhì)期。例如，口感濃郁的干紅葡萄酒可以儲存更長時間，而容易氧化的白葡萄酒則需要盡快飲用。

4. 儲存方式：葡萄酒的儲存方式也會影響保質(zhì)期。如果將葡萄酒儲存在不透氣的容器中，例如塑料瓶或鋁罐，可能會影響酒質(zhì)。

總的來說，自釀葡萄酒的保質(zhì)期大概在1-2年之間，但具體時間取決于上述因素。如果你想讓自釀葡萄酒保持最佳的口感和品質(zhì)，可以將其儲存在穩(wěn)定的溫度下，并盡快飲用。