青辣椒是一種常見的蔬菜，不僅口感辣味獨特，而且營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。而腌制青辣椒不僅可以延長青辣椒的保存時間，還可以增加其口感和風(fēng)味，成為了許多家庭必備的佐餐調(diào)料之一。下面就為大家介紹幾種家常腌制青辣椒的做法。

1. 鹽腌青辣椒

將青辣椒洗凈晾干，切成適當(dāng)大小的段或塊，放入干凈的瓶子中，適量加入食鹽，輕輕攪拌均勻，再加入適量的白醋或米醋，將瓶子口蓋緊密，放置于陰涼處，每隔一天左右就要翻動一下瓶子，讓青辣椒充分腌制。一般來說，腌制2-3天就可以食用了，如果想要更加入味，可以腌制更長時間。

2. 醬腌青辣椒

將青辣椒洗凈晾干，切成適當(dāng)大小的段或塊，放入干凈的瓶子中，加入適量的生抽、老抽、白醋、鹽、糖、姜蒜等調(diào)料，輕輕攪拌均勻，將瓶子口蓋緊密，放置于陰涼處，每隔一天左右就要翻動一下瓶子，讓青辣椒充分腌制。一般來說，腌制2-3天就可以食用了，如果想要更加入味，可以腌制更長時間。

3. 油泡青辣椒

將青辣椒洗凈晾干，切成適當(dāng)大小的段或塊，放入干凈的瓶子中，加入適量的鹽和白醋，輕輕攪拌均勻，將瓶子口蓋緊密，放置于陰涼處，每隔一天左右就要翻動一下瓶子，讓青辣椒充分腌制。腌制1-2天后，取出青辣椒，放入鍋中，加入適量的油，燒至油溫約為七成熱，將青辣椒放入油中煮熟，撈出晾涼，再放回瓶子中，倒入熱油，蓋緊瓶蓋，放置于陰涼處即可。

以上就是幾種家常腌制青辣椒的做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。腌制好的青辣椒可以搭配各種菜肴食用，口感鮮美，不僅可以增加食欲，還可以促進(jìn)消化，是一種非常健康美味的佐餐調(diào)料。