高壓鍋燉雞腿是一道美味可口的家常菜。在燉制雞腿時，我們需要將高壓鍋加熱至上汽后再加入雞腿，這樣可以更好地保留食材的營養(yǎng)和口感。那么，燉制過程中需要多久關(guān)火呢？

首先，我們需要根據(jù)雞腿的大小和數(shù)量來確定燉制的時間。通常情況下，燉制雞腿需要20-30分鐘左右。在此期間，我們需要注意控制火候，保持高壓鍋內(nèi)的溫度在適宜的范圍內(nèi)。

當(dāng)燉制時間到達設(shè)定的時間后，需要根據(jù)實際情況來判斷是否需要再次加熱或者關(guān)火。如果雞腿已經(jīng)燉爛了，口感柔嫩，那么可以考慮關(guān)火放涼。如果還需要再燉一會兒，可以再次加熱，但是要注意控制火候，避免雞肉過爛。

總之，在燉制高壓鍋雞腿時，需要根據(jù)雞腿的大小和數(shù)量來確定燉制的時間，同時要注意控制火候，保持高壓鍋內(nèi)的溫度在適宜的范圍內(nèi)。當(dāng)雞腿燉爛后，可以考慮關(guān)火放涼或者再次加熱，但是要注意控制火候，避免燉過頭。