九蒸九曬黑芝麻是一種非常營養(yǎng)的食品，但是在食用過程中也有一些需要注意的禁忌。

首先，九蒸九曬黑芝麻在烘焙、烤制、炒制等高溫處理過程中容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺。因此，建議不要過度加熱黑芝麻，尤其是不要將其烤得過焦。

其次，黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，容易被氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，在保存黑芝麻時(shí)，避免長時(shí)間暴露在陽光下或高溫環(huán)境中，最好存放在干燥、陰涼的地方。

此外，由于黑芝麻中含有大量的鈣、鐵等礦物質(zhì)，容易與藥物發(fā)生相互作用，影響藥效。因此，在服用藥物時(shí)，最好避免與黑芝麻同時(shí)食用。

總之，九蒸九曬黑芝麻雖然有很多營養(yǎng)價(jià)值，但在食用過程中也需要注意一些禁忌，以保證身體健康。