重慶麻辣螺絲是一道螺絲面配以特制麻辣醬的經(jīng)典美食，辣味濃郁，口感豐富，深受廣大美食愛好者的喜愛。下面是詳細(xì)的做法和配料大全：

材料：

- 螺絲面 200克

- 瘦肉末 50克

- 豆瓣醬 2勺

- 蒜末 適量

- 姜末 適量

- 青蒜 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 辣椒面 適量

- 花椒粉 適量

做法：

1.將螺絲面煮熟，撈出瀝干水分備用。

2.鍋中加入適量食用油，放入蒜末、姜末炒香，加入瘦肉末煸炒至熟。

3.加入豆瓣醬煸炒出紅油，放入辣椒面和花椒粉炒香。

4.加入適量的生抽、老抽和鹽翻炒均勻，加入適量的水煮開。

5.將煮熟的螺絲面倒入鍋中，加入雞精和青蒜，翻炒均勻即可。

配料：

- 豆芽菜 適量

- 蘿卜絲 適量

- 青椒 適量

- 蔥花 適量

- 蒜泥 適量

- 辣椒油 適量

- 香菜 適量

做法：

1.將豆芽菜焯水后撈出瀝干，切成段狀備用。

2.將蘿卜絲用鹽腌制，放置10分鐘后撈出瀝干備用。

3.將青椒切成細(xì)絲狀備用。

4.將蔥花、蒜泥、辣椒油、香菜混合攪拌均勻，作為螺絲面的調(diào)料。

5.將以上配料放在螺絲面上，攪拌均勻即可食用。

以上就是重慶麻辣螺絲的做法和配料大全，希望能夠幫助到想要嘗試制作這道美食的朋友們。