腌鴨蛋是一種非常受歡迎的食品，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。但是，很多人在腌制鴨蛋時都會有一個問題：100個鴨蛋需要用多少鹽才能腌制出美味的鴨蛋呢？

其實，腌制鴨蛋的鹽量并沒有一個固定的標準，因為不同的人口味不同，所以腌制鴨蛋的鹽量也會有所差異。但是，一般來說，100個鴨蛋的腌制鹽量大約在2.5公斤左右。

具體來說，腌制100個鴨蛋的步驟如下：

1. 準備好100個新鮮的鴨蛋，并將它們洗凈晾干。

2. 準備好腌制用的鹽。一般來說，每千克鴨蛋需要用25克鹽，所以100個鴨蛋需要用2.5公斤鹽。

3. 將鹽放入大盆中，加入適量的水，攪拌均勻，直至鹽完全溶解。

4. 將洗凈的鴨蛋一個個放入鹽水中，確保每個鴨蛋都被鹽水浸泡。

5. 蓋上蓋子，放置在通風干燥的地方，腌制時間一般為20-30天，具體時間根據(jù)個人口味來定。

6. 腌制完成后，將鴨蛋取出，用清水洗凈，晾干即可食用。

需要注意的是，在腌制過程中，一定要保證鴨蛋完全被鹽水浸泡，同時鹽水的濃度也要均勻，這樣才能腌制出美味的鴨蛋。

總之，腌制鴨蛋需要的鹽量因人而異，但是一般來說，100個鴨蛋需要用2.5公斤左右的鹽才能腌制出美味的鴨蛋。希望大家能夠通過這篇文章了解到腌制鴨蛋的鹽量問題，為大家的腌制工作提供一些參考。