腌芥菜疙瘩絲是一道非常美味的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含營養(yǎng)。下面我將分享一下怎樣制作出口感鮮嫩爽口的腌芥菜疙瘩絲。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的芥菜和疙瘩絲。芥菜要選用嫩綠色的新鮮芥菜，去除老葉和雜質(zhì)，洗凈切成細絲。疙瘩絲則需要用清水沖洗干凈，并且用開水焯燙一下，放入涼水中泡幾分鐘，然后撈出瀝干備用。

接下來，我們需要將芥菜絲和疙瘩絲混合在一起，加入適量的鹽、醋、糖和味精，攪拌均勻。為了讓口感更加爽脆，我們還可以加入一些蒜末、姜末、辣椒粉和花椒粉等調(diào)料，根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

然后，將調(diào)好味的芥菜疙瘩絲放入密封的容器中，放在室溫下靜置約2-3小時，讓其充分入味。過程中可以適當(dāng)攪拌幾次，讓調(diào)料均勻滲透到芥菜和疙瘩絲中。

最后，我們可以將腌好的芥菜疙瘩絲裝入碗中，撒上一些蔥花和香菜葉，美味可口的腌芥菜疙瘩絲就做好了。

總的來說，制作一道口感鮮嫩爽口的腌芥菜疙瘩絲并不難，只需要準(zhǔn)備好新鮮的材料和適量的調(diào)料，按照上述步驟進行操作，就可以做出一道美味的家常菜。