玉米是一種常見的糧食作物，不僅可以制成玉米面、玉米糖等食品，還可以制成爆米花。而對于制作爆米花來說，選擇什么玉米非常重要。

首先，要選擇外觀完整、顏色飽滿的玉米，因為這些玉米一般含有更多的水分和淀粉，這樣制作出的爆米花才會更加飽滿、口感更佳。

其次，選擇玉米的品種也很重要。一般來說，類似于“蘑菇玉米”、“蝴蝶玉米”等品種的玉米更適合制作爆米花，因為它們的顆粒較大、表面較光滑，可以更好地吸收油和熱。

最后，在制作爆米花的過程中，也需要掌握一些技巧。例如，在加熱的時候要控制好火候，不要讓玉米烤焦或者過于油膩；在加入調(diào)味料的時候要均勻地撒在爆米花上，這樣才能讓每一個爆米花都有味道。

總的來說，選擇什么樣的玉米能夠制作出好吃的爆米花，需要考慮到多個因素。但只要掌握好技巧、選擇好品種，相信大家都可以在家中輕松制作出美味可口的爆米花。